Mañana, la luna llena, hoy esta casi, mi glorioso 1º día de pega fue bueno, aprendí bastante, pero al apurarme al almuerzo, me resbale y el reloj me corto la muñeca y espero sane pronto...
“lo mejor del plato es que aquí están los gustos de los dos”
acto seguido nos zampamos los tallarines con salsa con soya y tomate
empezando con eso pondré recetas de cocina que he aprendido, para no olvidarlas, (se que debería hablar de mi pega pero de a poco tal vez cuento eso luego) son ricas y fáciles
Panqueques, la masa base es demasiado simple, es harina (ojala con polvos es mas fácil), agua (a veces leche es mejor, pero se pegan más) y huevo revueltos hasta que el resultado sea viscoso como el Quix (buena comparación), se fríen como huevo llenando solo 2/3 de la paila(de teflón por fa, la mía de aluminio con teflón es ideal), el resto se esparce, luego se dan vuelta con una cuchara (eso basta, aunque la legal es con una espátula de cocina o con tech de chef), eso es todo, hay dos variantes que practico a la masa, y estas influyen en el relleno, además hay otras miles pero daré las 2 que manejo bien
dulces (clásicos) : a la masa se le agrega azúcar, se pegan mas así que con cuidado, manjar, dulce (mermelada), plátano molido con azúcar, son de los mejores rellenos, aunque con mantequilla no quedan mal
salados (así como taco) : a la masa va mas huevo y sal, también condimentos (orégano, comino, ajo, merquen, caldos maggie, salsa de soya, pueden ser buenas ideas), estos son opcionales, al relleno se le puede poner pescado con mayo, atún, salsa de tomate (a lo tallarín), palta, tomate, o lo que venga, queda rico
leche asada, me sorprende que algo tan rico sea tan fácil, 1º preparen la asadera con caramelo (azúcar calentada con agua, cuidado que si se quema se amarga), luego toman un litro de leche (yo un poco menos, que me gusta tomarme un poco) y lo calientan con las yemas de los huevos (unos 5 bastan, 6 si te gusta bien cuajado a reventar) (aquí invento un poco yo meto todo el huevo y la azúcar), y la clara la baten un poco como para merengue con azúcar (piensa que esto es dulce), y cuando este hirviendo un poco antes a la asadera todo mezclado y se esperan sentados un rato hasta que la superficie de la leche este “dorada” (antes no vale), y que cuaje como flan (se que suena imposible pero es así)
arroz, infaltable que no se queme, es fácil, lo simple es una parte de arroz por 1,7 de agua hirviendo (de 1,5 a 2 depende de como les gusten si secos o húmedos), a la olla con sal y al fuego hasta que hierva, de ahí en adelante con fuego lento (nunca he usado el puto tostador, jejejeje!, tal ves lo necesiten) y “tapado”, hasta que el fondo se seque eso es todo, es graneado se pone antes del agua con un poco de aceite y se revuelve al fuego hasta que la mayor parte del arroz tenga el centro blanco (nunca entendí esto bien no lo hago), luego el agua, si se desean agreguen “primavera” o zanahorias y verduras que se cuezan en el arroz
tallarines, básicos, agua caliente, con sal, donde se queden tapados, 2 lt por 400 gramos bastan, se dejan al fuego hasta que estén listos y destapados o con la tapa a la mitad (si no lo hacen verán las consecuencias, jejejeje)
porotos, esto es rico, dejen remojarles la noche anterior, solo así se eliminan los gases posteriores, en agua un buen rato al fuego, se ve cuando estén casi (ahí están para ensalada con cebolla), y echen si quieren tallarines y verduras que le den sabor zapallo ejemplo, la longa se fríe aparte con cebollita y ajo para que el jugo de eso le de sabor
papas, al agua con sal, con o sin cascara, las cocidas con leche y mantequilla se hacen puré, se fríen cocidas y quedan “doradas”, picadas con mayo y primavera son rusas y eso
tortillas, esto si que es ridículo, tomen tallarines, arroz, papas (pueden crudas), verduras (acelga por ejemplo, cocidas son ricas igual), y con huevos mezclados y revueltos de hace una masa y luego como los panqueques y listo (estas son rígidas, a veces para voltearlas es mejor un plato)
bueno cualquier cosa con imaginación se puede comer no es difícil, pero si pueden recordar algo mas complejo, alabado sea dios por que con hambre me despido cocino y hasta mañana...
0 ,3 Deudas Carmicas:
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